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產(chǎn)品與質量
Products精制麥芯粉
麥芯粉
該工段的設備、工藝自動化程度高、能耗低,在國內均處于領先水平。主產(chǎn)工業(yè)粉、高端麥芯粉,以及餃子粉、面包粉、蛋糕粉、油條粉等各種專用粉。
清理工段可根據(jù)不同小麥品種,按不同比例配制原料,較大程度的降低原料來源造成的產(chǎn)品品次波動,也可根據(jù)生產(chǎn)不同專用粉的要求配麥。
制粉工段的工藝設計即能達到高出粉率的要求,又較大限度的降低能耗。心磨采用一心分粗細,這樣可以在正常生產(chǎn)工業(yè)粉保障后續(xù)工藝的基礎上,順利的將面粉中的優(yōu)質部分——麥芯粉提取出來。
麥芯粉品質高而單位產(chǎn)量極低,是由小麥籽中心部分的胚乳磨制而成的小麥粉,是比特制精粉(70粉)綜合品質更高的面粉,約占小麥粉的10%,所以又稱麥芯粉。制成品表面光滑,粉質潔白,面筋蛋白質量好,營養(yǎng)價值高,口感潤滑、勁道,灰分含量低于0.40%,適合制作各種高檔面點,適用于酒店、賓館等高級面點制作。除此之外的工業(yè)粉作為后續(xù)谷朊粉、變性淀粉等工藝生產(chǎn)原料。